WMF Küchenminis Dörrautomat: Test und Erfahrungen

Gegen wen tritt der WMF an? Drei Geräte im direkten Vergleich

Fünf Gitter, ein Timer bis 24 Stunden, Edelstahl: Das haben mehrere Geräte. Was sich zwischen WMF, Aigostar Crispy und Rommelsbacher DA 350 wirklich unterscheidet, zeigt die Tabelle.

Der WMF hat die kleinste Fläche der drei, startet aber am tiefsten bei der Temperatur. Wer mehr Fläche braucht, findet im Rommelsbacher-Überblick Modelle mit bis zu 0,6 m².

Der Aigostar läuft mit 0 bis 99 Stunden am längsten und hat eine Tropfschale, der DA 350 geht bis 75 °C und erlaubt Etagenhöhen von 20 oder 40 mm. Beim WMF kommen die Aufbewahrungsboxen hinzu, die bei den beiden anderen Geräten nicht im Lieferumfang stehen.

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  Aigostar Crispy

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  Rommelsbacher DA 350

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Wir haben getestet: Aufbau, Gitter und Bedienung

Wir haben den Küchenminis aufgestellt, die fünf Gitter eingelegt und Temperatur wie Timer eingestellt. Gearbeitet wird mit Drehknopf und Tasten, eine Abschaltautomatik beendet den Lauf.

Aufbau und Maße

Der Turm misst 18,8 × 27,7 × 20,4 cm und wiegt 2.780 g. Das ist ein Gerät für die Arbeitsplatte, das sich nach dem Dörren leicht wegräumen lässt. Die Gitter bestehen aus Edelstahl.

Bedienung ohne Touch-Feld

Temperatur und Timer werden über Drehknopf und Tasten gewählt. Das ist schnell erklärt und lässt wenig Spielraum für Fehlbedienung; Favoritenprogramme, wie sie die größeren Rommelsbacher-Modelle haben, gehören nicht zur Ausstattung.

• 5 Edelstahlgitter
• 2 Aufbewahrungsboxen aus Tritan
• 1 Müsliriegelform
• 1 Rezeptbuch

Etagen oder Kasten: Was die Bauart beim WMF bedeutet

Der Küchenminis ist ein Etagengerät. Der Lüfter sitzt im Boden oder im Deckel, die Luft strömt von unten nach oben durch alle Gitter. Bei dieser Bauart trocknet es gleichmäßiger, wenn man die Gitter zwischendurch tauscht.

Für kleine Küchen ist der Turm die platzsparende Lösung. Bei großen Mengen lohnt der Wechsel zum Kasten.

Das Datenblatt in Zahlen

Die Modellnummer 415250011 steht im Datenblatt; Händlerseiten führen dasselbe Gerät auch als 04.1525.0011. Wer die Bedienungsanleitung sucht, kann beim Hersteller mit beiden Nummern suchen.

Dörrfläche: Wie viel passt hinein?

Eine Zahl wie 5 × 472,5 cm² sagt wenig, solange der Vergleich fehlt. Für kleine Chargen Apfelchips oder Kräuter ist die Fläche gemacht; wer Tomaten einer ganzen Ernte trocknet, braucht mehrere Durchläufe.

Reicht die Fläche nicht, zeigt die Startseite neun Geräte mit mehr Platz.

Temperaturwahl am WMF: wie viel Grad für welches Dörrgut Richtwerte für 30 bis 70 °C

Die Richtwerte stammen aus gängigen Rezepten; Dauer und Temperatur verschieben sich mit Wassergehalt, Scheibendicke, Beladung und Luftfeuchte.

Schritt für Schritt: Apfelchips, Tomaten und Beef Jerky. Fruchtleder braucht eine Dörrfolie oder Silikonmatte, sonst läuft die Masse durch die Gitter.

Kräuter und Pilze: Wo der tiefe Bereich hilft

Die Untergrenze von 30 °C ist der praktische Vorteil gegenüber Geräten, die erst bei 35 °C beginnen. Kräuter liegen nach gängigen Richtwerten bei 30 bis 40 °C, Pilze bei 40 bis 50 °C.

• Pilze nur verwenden, wenn sie sicher bestimmt sind: gekauft oder von Pilzsachverständigen geprüft.
• Pilze putzen statt waschen, in Scheiben von 3 bis 5 mm schneiden und trocknen, bis sie brechen.
• Getrocknete Pilze vor der Verwendung einweichen; das Einweichwasser kann mitgekocht werden.

Mehr dazu steht in der Anleitung zum Pilze trocknen.

Apfelchips im Küchenminis: ein Durchlauf in fünf Schritten

Apfelchips zeigen die Eigenheiten des Geräts gut: kleine Fläche, tiefer Temperaturbereich, Timer. Säuerliche Sorten wie Boskoop, Elstar oder Braeburn werden aromatischer.

1. Kerngehäuse ausstechen, die Äpfel in Ringe von 3 bis 5 mm schneiden, für Chips eher 2 bis 3 mm.
2. Die Ringe kurz in Wasser mit Zitronensaft legen, das bremst die Bräunung.
3. Gitter bestücken, ohne dass sich die Ringe überlappen.
4. 50 bis 60 °C wählen und den Timer auf 6 bis 12 Stunden setzen (Richtwert), zwischendurch prüfen.
5. Chips abkühlen lassen und erst dann in die Box oder ins Schraubglas füllen.

Eine Portion für den Eigenbedarf passt auf die fünf Gitter; für mehrere Bleche Obst planen Sie zwei Durchläufe.

Müsliriegelform, Boxen, Rezeptbuch: das Zubehör

• Müsliriegelform aus Tritan, laut Anbieter spülmaschinengeeignet
• Zwei Aufbewahrungsboxen, ebenfalls Tritan und spülmaschinengeeignet, für fertige Chips, Riegel oder Kräuter
• Rezeptbuch mit Anregungen, vom Anbieter beigelegt
• Weitere Gitter als Erweiterung, laut Anbieter möglich

Für längere Lagerung bleibt das Schraubglas die erprobte Variante: luftdicht, dunkel und trocken. Beschlägt das Glas, war das Dörrgut noch nicht trocken und muss nachtrocknen.

Reinigen und Lagern nach dem Dörren

Gitter von Hand, Boxen maschinell

Die Edelstahlgitter lassen sich laut Anbieter unter fließendem Wasser abspülen. Boxen und Müsliriegelform aus Tritan dürfen in die Spülmaschine.

Erst abkühlen, dann einfüllen

Fertiges Dörrgut gehört abgekühlt in die Box. Obst gilt als fertig, wenn es ledrig bis knusprig ist und beim Durchschneiden keine Feuchtigkeit austritt; gut getrocknet hält es mehrere Monate.

• Gitter abspülen und trocknen lassen
• Boxen und Form in die Spülmaschine
• Gerät außen abwischen

Stromverbrauch: Was ein Durchlauf höchstens zieht

Kleine Geräte dieser Klasse liegen bei 240 bis 450 W (Angaben der Produktseiten). Die genaue Zahl steht auf dem Typenschild; Verbrauch ist Leistung mal Laufzeit, und weil die Heizung taktet, liegt die tatsächliche Aufnahme meist darunter.

Wie der Ofen dagegen abschneidet, steht unter Dörren im Backofen.

Vier Fehler beim ersten Durchlauf

1. Fruchtpüree direkt aufs Gitter streichen: Flüssige Massen brauchen Dörrfolie oder Silikonmatte.
2. Zu dicke Scheiben schneiden: Alles über 3 bis 5 mm verlängert die Trockenzeit spürbar.
3. Warmes Trockengut sofort in die Box füllen: Der Beschlag verrät, dass es nachtrocknen muss.
4. Jerky aus rohem Fleisch bei 70 °C starten: Das USDA empfiehlt vorheriges Erhitzen auf 71 °C Kerntemperatur.

Die Grenzen des Küchenminis

• Die Fläche von 2.362,5 cm² reicht für kleine Chargen, nicht für Erntemengen.
• Die Gitter sind nur abspülbar, nicht spülmaschinengeeignet.
• Bei 70 °C ist Schluss; Jerky braucht vorher einen Erhitzungsschritt.
• Eine Dörrfolie für Fruchtleder gehört nicht zu den genannten Zubehörteilen.

Keine dieser Grenzen ist ein Ausschlusskriterium, aber sie entscheiden, ob das Gerät zu den eigenen Plänen passt.

Für wen der WMF passt, für wen nicht

Passt gut

• Singles und Paare, die gelegentlich Apfelchips, Kräuter oder Müsliriegel machen
• Küchen mit wenig Stellfläche
• Einsteiger, die Rezeptbuch und Aufbewahrungsboxen gleich dabei haben möchten

Passt weniger

• Haushalte, die Erntemengen verarbeiten
• Wer regelmäßig Jerky macht und eine höhere Temperaturgrenze sucht
• Alle, die alle Teile in die Spülmaschine geben möchten

Fazit: kleines Gerät, klare Aufgabe

Der WMF Küchenminis ist ein kompakter Einstieg mit sinnvollem Zubehör und einem Bereich, der bei 30 °C beginnt. Die Note spiegelt das: Abzüge gibt es bei der Dörrfläche, Pluspunkte beim Lieferumfang.

Wer mehr Platz braucht, vergleicht mit den Rommelsbacher-Modellen oder den größeren Geräten der Startseite.